Operatore della ristorazione (Sala)
Operatore della ristorazione
Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande
Il progetto viene realizzato attraverso interventi integrativi della didattica, in accordo fra Regione Piemonte e Istituto, e lo svolgimento di 200 ore di tirocinio come da progetto dei Percorsi per le Competenze Trasversali e per l'Orientamento di Istituto.
Il docente designato tutor orientatore dello studente prepara il tirocinio curricolare, i docenti delle discipline professionalizzanti seguono le prove d'esame che si svolgono alla presenza di una Commissione esterna nominata dalla Regione Piemonte.
Il docente che coordina le attività di progetto, in qualità di operatore accreditato della formazione, mantiene i rapporti con la Regione, presenta i corsi per il riconoscimento regionale, gestisce la piattaforma Sistema Piemonte, richiede le commissioni d'esame, predispone il calendario, segue gli esami come docente non valutatore.
In qualità di operatore della certificazione, compila le attestazioni finali. Per lo svolgimento delle attività e la preparazione dell'esame si seguono le prove standard della Regione Piemonte.
L'attività è pianificata in Istituto mediante i progetti "Accreditamento" e "Qualifica professionale Regione Piemonte".
490-2 - Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande
Descrizione
-
ADA
- ADA.23.01.05 - Preparazione di snack e bevande
- ADA.23.01.08 - Allestimento sala e servizi ai tavoli
Competenze
- Servire in sala pasti e bevande nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
- Preparare snack e piatti veloci da servire al bar, predisponendo ed abbinando le materie prime secondo le ricette e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
- Somministrare bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
Professioni NUP/ISTAT correlate
- 5.2.2.2.3 - Addetti al banco nei servizi di ristorazione
- 5.2.2.3.2 - Camerieri di ristorante
- 5.2.2.4.0 - Baristi e professioni assimilate